Wpływ na smak
Wpływ na smak
Sposób krojenia ma znaczenie. Dlaczego? Im mniejsze kawałki, tym więcej smaku się uwalnia. Przykład? Cebula. Drobno posiekana ma intensywniejszy smak. Inny przykład to mięso. Cienkie plastry szybciej się marynują. Warzywa kroione w kostkę gotują się równomiernie. Pamiętaj, że kształt też ma znaczenie. Paski, kostki, plasterki – każdy kształt ma swój charakter. Eksperymentuj. Smak zaskoczy.
Artykuły
- Jednostki miar w kuchni – jak mierzyć, by gotować idealnie
- Dlaczego niektóre potrawy smakują lepiej na drugi dzień?
- Jakie przyprawy najlepiej podkreślają smak warzyw?
- Jak poprawić smak zupy bez użycia soli?
- Co zrobić, gdy ciasto drożdżowe nie rośnie?
- Najlepsze naturalne wzmacniacze smaku – co zamiast glutaminianu sodu?
- Jak wydobyć umami z domowych potraw?
- Jakie temperatury najlepiej podkreślają smak mięsa?
- Dlaczego ciasto kruche wychodzi twarde? 5 najczęstszych błędów
- Jakie smaki najlepiej komponują się z kawą?
- Jak pozbyć się goryczki z warzyw i owoców?
- Które owoce i warzywa smakują najlepiej w danym miesiącu? (sezonowy przewodnik)
- Dlaczego niektóre sery pachną, ale smakują łagodnie?
- Jak zrobić domowy ekstrakt waniliowy i dlaczego warto?
- Czy sposób krojenia wpływa na smak potraw?
- Jakie wino pasuje do deserów i dlaczego?